“El cuento que quería escribir iba del achachairú, que suena a nombre de monstruo pero
se trata, en realidad, de la fruta más deliciosa del mundo”, dice la narradora de La Ola. ¿La
habías oído nombrar? Según los especialistas, es una de las frutas menos conocidas en el
mercado internacional y quizás de las más sabrosas. Es típica del oriente boliviano,
aunque también se la puede encontrar en América Central y en Madagascar. Crece en
unos árboles delgados y altos, que pueden llegar a los 10 metros de altura, y es fácil
encontrarla en los puestos de cualquier mercado boliviano. Para comerla, se abre la piel
con la uña para acceder a su pulpa blanca, esponjosa y –según dicen– de un sabor
asombroso.
Si llegas a tener la suerte de conseguirla en los Estados Unidos (puedes pedir tu propio
starter kit y cultivarlas), te dejamos esta receta para un refresco de achachairú con menta:
Ingredientes:
Medio kilo de achachairú
Un litro de agua
Hojas de menta
Azúcar (a gusto)
Procedimiento:
Abre las frutas y separa pulpa, cáscara y semillas
Deja pulpa y cáscaras en remojo
Quita las semillas que quedan
Licúa la cáscara y la pulpa junto a la menta y el azúcar
Cuela la preparación
¡Listo!
